外观与性状：黄色液体带有一种肉桂气味
密度：1.05
沸点：251ºC
熔点：-7.5ºC
闪点：71ºC
折射率：1.577
稳定性：Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases.
储存条件：库房低温,通风,干燥,防火,与氧化剂,食品原料分开存放
蒸汽压：0.0265mmHg at 25°C

RTECS号：GD6476000
安全说明：S26; S36/37
WGK Germany：3
危险类别码：R36/37/38
海关编码：2912299000
危险类别：6.1
包装等级：I; II; III
危险品标志：Xi

生产方法
1.由肉桂油或桂皮油用亚硫酸氢钠法加合,使肉桂醛与亚硫酸氢钠的加合物用离心法分离后,用乙醚洗涤,再用稀碱液或酸液分解,经水蒸鼍蒸馏并经减压蒸馏而得。 在氢氧化钠存在下,由苯甲醛与乙醛缩合蔼得:将苯甲醛、乙醛、水与氢氧化钠溶液四者混包在室温下振荡一星期,所得油状物用乙醚抽提、苄燥、减压蒸馏而得。 2.羟醛缩合法 以苯甲醛和乙醛为原料,在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%～50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40~50kg苯加入反应锅,在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层,取苯层,然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后,收集130℃(2.67kPa)的馏分,即得产品肉桂醛55~60kg。 精油单离法 桂皮油和锡兰油中约含55%～85%的桂醛,可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离,稀酸或稀碱分解,水蒸气蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。 3.(1) 羟基缩合法。以苯甲醛和乙醛为原料。在碱性条件下缩合生成桂醛。先后将133kg苯甲醛、400kg水、10kg 40%-50%的氢氧化钠、66.6kg乙醛和40-50kg苯加入反应锅,在20℃下搅拌反应5h。反应结束后静置分层,取苯层,然后用稀酸和水洗至中性。减压蒸馏回收苯后,收集130℃(2.67Kpa)的馏分,即得产品肉桂醛55-60kg。 (2)精油单离法。桂皮油和锡兰油中约含55%-85%的桂醛,可用亚硫酸氢钠加成法分离。加成物经离心分离、稀酸或稀碱分解、水蒸汽蒸馏和减压蒸馏得到桂醛。 4.从精油中单离出桂醛。 5.以苯乙烯和甲醛为原料制取 6.以苯甲醛和乙醛为原料制取 7.制法: 于装有搅拌器、温度计的反应瓶中,加入1%的氢氧化钠溶液1200mL,95%的乙醇200mL,新蒸馏过的苯甲醛(2)59g(约0.5mol),乙醛50g(约1mol),室温搅拌反应5h。加入200g氯化钠,溶解后用乙醚提取(400mL×2)。合并乙醚提取液,无水硫酸钠干燥,水浴蒸出乙醚,而后减压蒸馏,收集128～130℃/2.67kPa的馏分,得肉桂醛①(1)20g,收率32%。注:①前馏分主要为苯甲醛。

用途

肉桂醛也是重要的医药原料之一，常用于外用药、合成药中，因其具有促进血液循环，使皮肤回温，紧实皮肤组织、外用于按摩可使四肢、身体舒畅，对水分滞留的现象可以得到充分的改善，具有很强的脂肪分解作用。对皮肤的疤痕、纤维瘤的软化与清除皆具效果。散淤血。有抗凝血酶效果，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用，还具有抑制霉菌的效果。此外，也是重要香料之一，常用于皂用香精，调制栀子，素馨、铃兰、玫瑰等香精。食品中用于水果保鲜，最近研究表明肉桂醛用于口香糖对口腔可起到杀菌和除臭双重功效。