外观与性状：透明至淡黄色,粘性液体
密度：0.923 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点：257 °C(lit.)
熔点：19ºC
闪点：>230 °F
折射率：n20/D 1.448(lit.)
稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件：Keep container closed when not in use. Store in a tightly closed container. Store in a cool, dry, well-ventilated area away from incompatible substances.
蒸汽压：0.00318mmHg at 25°C

RTECS号：RG7850000
安全说明：S26-S39
WGK Germany：1
危险类别码：R38; R41
海关编码：2912491000
包装等级：I; II; III
危险品标志：Xi

生产方法
1.将香茅醛与亚硫酸氢钠在冷却下反应，然后用14%～15%的盐酸溶液，在35℃下进行水合反应，并加入碳酸钠中和剩余的盐酸至物料中含酸量为0.5%～1%为止。先用少量甲苯萃取去除有机杂质，然后在水合物中添加甲苯和干燥的碳酸钠，以分解亚硫酸氢盐，生成的羟基香茅醛为甲苯所萃取。甲苯萃取液先回收甲苯，再减压蒸馏得产品羟基香茅醛。2.由香茅醛与水加成，经精制而得。

用途

醛类合成香料。主要用作君影草、百合、水仙、香豌豆、丁香、茉莉等香精的调合香料，也用作香皂香料。但是由于其对皮肤有一定的刺激作用，因此通常采用与乙醛缩二甲醇、乙醛缩二乙醇、氨茴酸甲酯的胺缩合物。广泛用于铃兰、兰花、茉莉、紫丁香等香精中，在香水、香粉等化妆品香精中用量高达20%。在口香糖中使用量为16mg/kg；冷饮中13mg/kg；烘烤食品中10mg/kg；糖果中 4mg/kg；软饮料中 5mg/kg；布丁类中 3mg/kg。