外观与性状：无色至淡黄色液体
密度：1.196 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点：135 °C7 mm Hg(lit.)
闪点：>230 °F
折射率：n20/D 1.550(lit.)
稳定性：Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件：Store in a cool, dry, well-ventilated area away from incompatible substances. Keep containers tightly closed.
蒸汽压：0.00297mmHg at 25°C

安全说明：S26-S36-S24/25
WGK Germany：3
危险类别码：R36/37/38
海关编码：29341000
危险品标志：Xi
危险标志：GHS07
信号词：Warning
危险性防范说明：P261; P305 + P351 + P338
危险性描述：H315; H319; H335

生产方法
可用4-甲基-5-醋酸乙酯以四氢锂铝进行还原反应得到。或以α-氯代乙酰丙醇与硫代甲酰胺缩合环化,然后双氧水作用,则得到所需产物。

用途

可作为饮料、糖果、烘烤食品、冰淇淋、奶制品、海鲜味、鸡肉味、肉汁、汤料、牛肉乳制品、谷制品等食品用的香精配制之用。产品质量:含量≥98%。