基本信息
cas:617-65-2
中文名称:DL-谷氨酸
中文别名:DL-麸质酸;2-氨基戊二酸;
英文名称:glutamic acid
英文别名:Glutamic Acid;2-Aminoglutaric acid;2-Aminopentanedioic acid;
分子式:C5H9NO4
分子量:147.12900
精确质量:147.05300
PSA:100.62000
LOGP:-0.03660
物化性质
外观与性状:白色晶体或晶体粉末
密度:1.409 g/cm3
沸点:333.8ºC at 760 mmHg
熔点:194ºC
闪点:155.7ºC
折射率:1.522
稳定性:Stable under normal temperatures and pressures.
储存条件:Store in a tightly closed container. Store in a cool, dry, well-ventilated area away from incompatible substances.
安全信息
生产方法及用途
用途
主要用作食品鲜味料,也用作生化试剂和发酵用原料,也是氨基酸类药。
毒性
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