生产方法
1.所用原料以啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为主,分自溶法、加酶法和酸水解法等。一般以自溶法为主,即利用酵母本身所存在的葡聚糖酶(Glueanase)和蛋白酶自溶后质壁分离(plasmolysis)而得。其工艺为面包活性干酵母加水成酵母悬浮液,在浓度5%、酶解温度50℃、Ph6.5以下酶解60h,然后加热灭酶后分离以除去菌体,再用水提取后减压浓缩杀菌而成。亦可进一步作热风干燥或喷雾干燥。 2.

用途

调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。用作生产抗菌霉素的原料;营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。

毒性类型/接触途径	测试类型	测试物种	剂量/时间	毒性作用
急性毒性 （腹腔）	LD50 - 致命剂量，杀死50％	啮齿动物 - 大鼠	4500 mg/kg	1、眼毒性-散瞳（瞳孔扩张） 2、行为改变-惊厥或影响癫痫发作的阈值 3、肺部，胸部或呼吸毒性-呼吸困难
急性毒性 （腹腔）	LD50 - 致命剂量，杀死50％	啮齿动物 - 小鼠	>8 gm/kg	1、行为改变-嗜睡（一般抑郁症） 2、行为改变-惊厥或影响癫痫发作的阈值 3、肺部，胸部或呼吸毒性-呼吸困难