外观与性状：黄色至橙色/黄色结晶粉末
密度：1.65
熔点：290 °C (dec.)(lit.)
折射率：-135 ° (C=0.5, JP Method)
水溶解性：0.07 g/L (20 ºC)
稳定性：Stable, but light-sensitive. Incompatible with strong oxidizing agents, reducing agents, bases, calcium, metallic salts. May be moisture sensitive.
储存条件：2-8ºC

RTECS号：VJ1400000
安全说明：S24/25
WGK Germany：1
海关编码：2936230000

生产方法
1.合成法D-核糖与3,4-二甲基苯胺经缩合、催化氢化得核糖胺,后者与重氮盐偶合、巴比妥酸环合即得本品 2.发酵法 以葡萄糖、玉米浆、无机盐等为培养基,用特种活性菌阿氏假囊酵母(Eremothecium ashbyii)于28℃深层发酵培养9d,发酵液中约含6～8g/L的核黄素产品。提取收率为60%～70 [制取方法]以稻谷粉、小麦粉、酵母粉等为原料,经酵母或基因工程菌发酵制得。 3.以葡萄糖、玉米浆、无机盐等为培养基,用特种活性菌深层发酵制得。也可由3,4-二甲基苯胺与D-核糖缩合,经催化加氢、偶合、还原、成环得到维生素B2。 4.以葡萄糖、玉米浆、无机盐等为培养基,用特种活性菌深层发酵制得。也可由3,4-二甲基苯胺与D-核糖缩合,经催化加氢、偶合、还原、成环制得。 5.(1)微生物法 在培养基中接种,发酵即得VB2。 (2)合成法 以葡萄糖为原料经氧化、成盐、转化、酸化、内酯化、缩合、催化氢化、环合等过程制得 VB2。

用途

核黄素主要用作医药、食品添加剂和饲料添加剂，在药用方面，用于复合维生素或维生素B2制剂，还用作糖衣片和胶囊的黄色着色剂。在用作食品添加剂时，一方面有强化营养的作用，另一方面也作为黄色着色剂。