外观与性状：无色至微红的-棕色油性液体带有杏仁气味
密度：1.16 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点：54-56 °C11 mm Hg
熔点：−36 °C(lit.)
凝固点：-36.5℃
闪点：137 °F
折射率：n20/D 1.527
水溶解性：8.3 g/100 mL
稳定性：Stable. Substances to be avoided include strong bases, strong oxidizing agents and strong acids. Flammable.
储存条件：库房通风低温干燥,与氧化剂、酸类、碱类、食品添加剂分开存放
蒸汽密度：3.31 (vs air)
蒸汽压：13.5 mm Hg ( 55 °C)

RTECS号：LT7000000
安全说明：S26-S36/37/39-S45-S1/2
WGK Germany：2
危险类别码：R21; R23/25; R36/37; R40
危险品运输编码：UN 1199 6.1/PG 2
海关编码：2923900090
危险类别：6.1
包装等级：II
危险品标志：T

生产方法
1.由富含戊聚糖的农产品废料,如玉米芯、棉籽壳、稻糠和甜菜渣等用稀酸水解、脱水并蒸馏而得。 2.糠醛最初从砻糠中得到,农副产品中多含多缩戊糖经水解脱水即生成糠醛。许多农作物的茎,皮,仔壳都含有多缩戊糖,因此都能用作制造糠醛的原料。生产时,将玉米芯,棉子壳或甘蔗渣等原料用硫酸和水蒸气处理,然后经水蒸气蒸馏,分层,减压蒸馏,即可得纯度达99%的产品。糠醛的收离与原料,酸的种类和浓度及其他条件有关,通常与理论收率相差较大。工业上制造糠醛主要有两种方法。加压法适合大规模生产,将原料与稀硫酸在加压下蒸煮,用高压或过热蒸汽带出反应产物,经分馏后得糖醛成品;常压法是将原料与食盐等无机盐及及稀硫酸共煮并同时蒸出糠醛。 3.将100kg玉米芯粉碎成0.5～1cm2的小块,加入25kg 90%的硫酸和125kg食盐与水配成水解液,使水解液的体积为玉米芯的2.5倍。玉米芯与水解液搅匀后,加热至沸,即开始馏出糠醛的稀溶液,冷凝收集于分离器中。静置1～2h分出水相得粗糠醛。用水蒸气蒸馏法精制,得纯品。 精制方法:糠醛放置时产生的酸性物质和树脂,可用水洗后减压蒸馏除去。也可用氯化钙、无水硫酸镁或无水硫酸钠干燥后再进行减压蒸馏。使用过的糠醛的回收方法是用水蒸气蒸馏后再分馏。其他的精制方法有在7%碳酸钠存在下蒸馏,馏出物加2%碳酸钠再蒸馏,最后在800Pa压力下减压分馏可得纯品。

用途

作溶剂，以及作为合成香料、糖醇、四氢呋喃的中间体。