密度：1.40 g/cm3
沸点：334 °C
熔点：129.5 °C
闪点：182 °C
折射率：1.4660 (预测)
水溶解性：可溶，691g/L (20°C)

海关编码：2933399090
危险标志：GHS07
信号词：Warning
危险性防范说明：P261; P305 + P351 + P338
危险性描述：H315; H319; H335

生产方法
1、 β-甲基吡啶经空气氧化成烟酸,后者与氢氧化铵作用,再加热脱水制得。 2、 将烟酸、硼酸和氨水投入反应锅,搅拌下通入氨气,升温溶解;然后蒸馏回收氨,至120~C后移入脱水锅内继续浓缩;当温度达145℃后开始加入液氨,并在185～190℃下继续通氨反应20～30h。然后降温至130℃,加蒸馏水稀释,加入活性炭,并在70~80~C下通氨脱色2h;反应后趁热过滤,滤液在水中冷析24h,分离结晶,并用乙醇洗涤、干燥得成品,收率89%。 3、 由烟酸与氨水成盐后再脱水而得。

用途

营养强化剂。发色助剂。对生物体内代谢有重要意义。也可由肠内细菌合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺乏症。但以玉米之类不含烟酸的食品，或以含烟酸代谢拮抗物质的食品为主食时，往往发生缺乏而导致糙皮病。